Toastschinken

Review of: Toastschinken

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On 18.10.2020
Last modified:18.10.2020

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Toastschinken

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Beschreibung Betrag Warenwert Gesamt inkl. Zuerst wird der Backteig vorbereitet. Ei und Dotter trennen.

Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Teig dann 30 Minuten rasten lassen. Aus 0,5 Liter M. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hörnli in ausreichend Salzwasser kochen.

Für den Guss die Zutaten mischen u. Den Schinken in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Der Schinken macht etwa ein Viertel des Gewichts einer Schweinehälfte aus.

Er kann in folgende vier Teilstücke zerlegt werden:. Dazu werden sie je nach Zubereitungsart gepökelt , gebrüht , gebraten , getrocknet oder geräuchert.

Kochschinken wird in der Regel mittels eines Spritzverfahrens gepökelt. Hierbei wird dem Erzeugnis zum Erhalt seiner Saftigkeit eine etwa acht- bis zwölfprozentige Salzlake bestehend aus Trinkwasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen injiziert.

Das weise auf Hygienemängel bei der Herstellung hin. Nur vier verpackte Toastschinken seien am Ende der Haltbarkeitsfrist mikrobiologisch in Ordnung gewesen.

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