Belon Austern

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On 29.10.2020
Last modified:29.10.2020

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Belon Austern

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Diese französische Auster ist eine begehrte Rarität und gilt für Liebhaber als Gipfel der Genüsse. Belon Austern gehören zu den echten, europäischen Austern. europöische Austern oder Flach-Austern – Belon (deut.) – Ostrea edulis (lat.) – European flat oyster (engl.) – Huître plate (franz.) – Ostrica (ital.) – устрица (russ.​). Bélon-Austern am Bélon (Fluss). Pazifische Felsenaustern. Austern (Ostreidae) ist die Bezeichnung für mehrere essbare Arten von Muscheln. Alle Arten.

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Ganz, mit Kopf. Aus MSC-zertifizierter Fischerei. Ohne Haut Die Nachfrage nach der Meeresspezialität sank stark. Dadurch stieg die Nachfrage nach Austern langsam wieder an.

In Deutschland gelten sie heute als kulinarische Kostbarkeit. Das Symbol der Auster ist übrigens eng verbunden mit der Liebesgöttin Aphrodite, die in einer Muschel dem Meer entstieg.

Aus diesem Grund sagt man der Meeresfrucht eine lustfördernde Wirkung nach. Davon schien auch Casanova überzeugt zu sein: Der Legende zufolge verspeiste der berühmte Frauenheld jeden Morgen 50 Austern zum Frühstück ….

Austern sind in den Weltmeeren zuhause. Es handelt sich vielmehr um eine gesetzliche Schonfrist während der Laichsaison, die vor der Einführung der Aquakulturen erlassen wurde.

Heute sind durch die gezielten Züchtungen keine Engpässe an Austern-Nachschub mehr zu erwarten. Daher darf die frische Delikatesse auch im Sommer genossen werden.

Alternativ gibt es die Spezialitäten tiefgefroren und in Dosen. Austern gehören zur Klasse der Muscheln und kommen in vielen verschiedenen Arten daher.

Im Handel unterscheidet man zwischen flachen und tiefen Austern. Mit ihrer dicken, harten Schale schützen sich Austern gegen Feinde.

Etwa 4 km weiter mündet der Fluss am Hafen Belon in eine kleine Bucht. Eine ca. Hier bewirtschaften eine Handvoll Unternehmen gemeinsam ca.

Das Handtuch soll beim Öffnen vor der rauen Schale schützen, allzu leicht schneiden spitze Kanten in die Haut. Das Messer, idealerweise ein spezielles Austernmesser oder ein Austernbrecher, setzt an der Stelle zwischen Ober- und Unterschale der Auster an.

Vor allem für ungeübte Austernesser droht an diesem Punkt die Gefahr, mit dem Messer abzurutschen und sich eine Schnittwunde einzuhandeln.

Vorsicht ist also geboten! Ganz auf Nummer sicher geht man mit einem Kettenhandschuh, der in ausgewählten Restaurant nachgefragt werden kann.

Wie sich die Auster öffnen lässt, kann auf die Frische der Meeresfrucht hindeuten. Verdorbene Muscheln öffnen sich stets wie von selbst, wenn sie nicht schon geöffnet sind.

Eine unwiederbringlich verdorbene Muschel verströmt einen unangenehmen Geruch oder das Innere ist trocken bzw.

Wer nicht umgehend Abstand vom Verzehr der Auster nimmt, riskiert eine Lebensmittelvergiftung! Denn wer wartet schon gerne lange. Entgegen der Meinung sind Austern nämlich sehr robust was warme Temperaturen, auch über 25 Grad angeht.

Man darf nämlich nicht vergessen, das Austern bei Ebbe auch mal eben 6 Stunden in der bratenen Sonne liegen. Sie schützen sich dabei allerdings selber, durch Ihre Schale und Ihre "Klimaanlage".

Und solange die Austern leben ist auch alles ok. Wichtig ist nur, das sie absolut frisch geernet wurde und sofort Versand wird.

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