Rind Nuss

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On 16.08.2020
Last modified:16.08.2020

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Rindernuss, Kugel, Nuss

Die Rindernuss, in Deutschland meist Kugel genannt, ist ein Teil der Rinderkeule​. Das Fleisch der Nuss ist zart und feinfaserig, deswegen zählt die Nuss zu den. Rindfleisch gehört neben dem Schweinefleisch zu den beliebtesten Filet, Lende; Spannrippe, Dünnung; Kugel, Blume, Rose (Nuss); Hüfte; Oberschale. Die Rindernuss oder einfach nur Nuss oder Kugel ist ein Teilstück der Keule vom Rind. Die Nuss besteht aus drei zarten, feinfasrigen Teilstücken, die relativ fest.

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Rind in Teile zerlegen - Rinderschulter - Metzger Dirk Freyberger

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Die zarte Struktur dieses Fleisches kommt sehr gut beim Kurzbraten, aber auch beim Braundünsten und als Braten zur Geltung.

Vermeiden Sie zu lange Garzeiten und verwenden Sie ausreichend Fett bei der Zubereitung, um ein Austrocknen zu verhindern. Der flache, nicht ganz so zarte Nussdeckel kann gut zu einem Braten gerollt und gebunden werden.

Die flache Nuss ergibt auch ein Siedefleisch, das dem Tafelspitz ähnelt. Sie ist Teil des Oberschenkels, der beim Rind als Keule bezeichnet wird.

Die Nuss bzw. Kugel ist Teil des Rinderhinterviertels. Sie liegt im vorderen Teil der Rinderkeule. Diese Teile werden einzeln angeboten oder kommen zusammen als ganze Nuss in den Handel.

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Das Fleisch ist von bester Qualität - das merkt man schon beim Anbraten,denn Freitags Lotto Jackpot tritt kein Wasser aus.

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